这次的旅行收获最大的就是吃。吃！吃！吃！因为在成都，有个GG是超级老饕，成都的餐馆他几乎全部吃遍，而且对于菜系流派还十分了解，简直就是专职接待员。在GG的安排下，我分别品尝了新派火锅，正宗重庆火锅，正宗成都火锅，传统川菜盐帮菜，新派川菜，水煮鱼，冷淡杯，兔头，家常菜，乐山西坝豆腐宴，吃的我都想赖在成都不回家了。
1、 小吃
成都的小吃是全国闻名的，我和大牛这次的策略是找到每家店的总店，只吃招牌菜。不过，我们吃了四家以后，就颇为失望，打消了这个念头。
首先吃到的是萧排骨，这里的排骨是很有名的，尤其是烟熏排骨，可是我们去的是外卖店，里面的东西都不是现做的，而且排骨极为大块，我们两人没法吃，于是点了一点豆腐干和一个猪蹄，带到了武候祠，没好意思吃，又带到了锦里找了一个酒吧，终于啃了那只猪蹄。主猪蹄味道尚可，跟福州的卤猪蹄有点象，豆腐干很一般。
再来说赖汤圆。赖汤圆的总店和夫妻肺片的总店挨在一起，在总府路上，他们的隔壁就是韩包子。我们吃的顺序是先吃赖汤圆，再到韩包子买了包子然后去夫妻肺片就着肺片吃。吃完后发现这个顺序不对，应该最后吃赖汤圆，因为汤圆是甜的。
其实赖汤圆是很一般的，我买了一碗，里面五个几乎个个是破的，味道还不如海霸王或者思念汤圆，纯粹名气响。夫妻肺片里一份小份的是20元，小小的一盘，油非常重，味道尚可，跟平日吃的川菜没有区别，可是以成都的吃价，那盘20元就太贵了。在夫妻肺片还点了一份带子肉丸汤，其难吃无比，跟刷锅水似的。韩包子的味道也很一般，一笼小笼包5元6个，大牛是山东人，极好面食，一时冲动买了三笼小笼包，我们只吃了一笼，正好遇到他的同事也来四川旅游，送了同事一笼，剩下一笼就扔了，没人要吃。然后我们接着寻找白家肥肠粉，我们先是找到青石桥的白家肥肠粉，里面有不少成都本地人在吃饭，游客很少，肥肠粉一碗4米，肠子卤的很烂很入味，粉丝是细的，呼哧呼哧的就喝下去了，虽然辣但很够味。吃完后，同事MM发短信说，春熙路的白家高记肥肠粉才是正宗，那里的野山椒鸡味道很好，尤其是汤特别美味，于是我和大牛又步行到春熙路找到了白家高记。里面的肥肠粉比另一个高记贵了2米，粗的粉丝，肠子不如青石桥的烂，味道差不多。不过我要点的野山椒鸡服务员说不知道，把厨师叫出来都说没这个菜，最后说了半天端了一个类似辣子鸡的东西出来，但是是湿的，同事MM说，她说的是汤，不是菜，我晕倒。过了几天，这个MM又给我短信说，她那天说错了，是野椒乌鸡汤，我再次晕倒，看来与这道菜无缘，就此错过。
吃完白家高记出来，步行到龙抄手，想再整碗龙抄手，服务员说没有单卖的龙抄手，只有套餐，我撇撇嘴，走了。这些名店的小吃，估计没有多少成都人在吃，都是游客在里面捧场，每人吃过一次野不会再来，这些店都只看着眼前利益，赚游客钱，早把招牌给砸了。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
韩包子总店位于总府路夫妻肺片旁，其实无什么特别，名声大而已。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
这包子咬开了也不过而而。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
夫妻肺片的总店也是在总府路，挤挤挨挨都是人，99％是游客。里面的东西，比市面的价格贵的多，味道还很一般。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
白家高记，听起来很耳熟吧，不就是那个做粉丝的方便面牌子吗。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
一同事MM推荐白家高记的山椒乌鸡，说错了，结果服务员端上这么一盘东西，让我哭笑不得。
2、 新派火锅
三只耳是成都近几年广告打的比较响的新派重庆火锅，走大众路线，跟我差不多时期去四川的一个同事MM不懂从哪里听说了这地方，于是就否定了我的皇城老妈，去了三只耳。三只耳内部装修跟各地的小肥羊小尾羊之类的差不离，价格适中。三只耳比较有名的是冷锅鱼。冷锅鱼顾名思义就是端端上来时看起来没有一点热气，那是因为油厚的缘故，其实鱼都躲在油下面煮着，一会，油面就开始冒泡沸腾了。冷锅鱼吃起来跟水煮鱼有点象，但是香料有点不同，所以味道略有不同。个人觉得三只耳的冷锅鱼一般，后来成都GG说，三只耳的冷锅鱼不是最正宗的，只是广告响而已，蜀汉路上有个梭边鱼，那里的冷锅鱼才是最正宗的。
不过三只耳有个菜是很不错的，就是动感虾，吃起来很象香辣虾，但是动感虾里加了许多炸土豆条，莴笋条，笋条，这些素菜条和跟虾一起煮完，味道极好。三只耳除了这道菜，没有什么可吃的了。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
三只耳的招牌火锅－－冷锅鱼，看上去没有热气，其实很是热腾腾，那平静之下就是火辣辣的鱼。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
三只耳火锅店里的动感虾。其实跟我们平时吃的香辣虾很象，菜里的炸土豆条和莴笋条味道很好。
3、 正宗重庆火锅
重庆火锅与成都火锅是不同的，第一成都火锅用料精刀工考究，重庆火锅比较大众化，大排档式消费，不如成都火锅精致。第二成都火锅是用的植物油，重庆火锅用的牛油，所以重庆火锅有一种特别的香味，但是不吃牛肉的同学要注意，吃火锅时不要去重庆火锅店。
成都有一家正宗的重庆火锅，叫做孔亮鳝鱼火锅，请不要误会，孔亮鳝鱼跟诸葛亮是没有关系的，因为创办人叫陈孔亮，从大排档做起，做到现在的规模。我们去的那天是周六，晚上7点多到门口还有许多人排队，于是逛去买碟，10点过去，终于有位子，可见那里的生意是极好的，天天爆满排队。
我们点的是鸳鸯锅，里面是鸡汤，味道一般，偏咸鲜味不够，不如福州那些火锅店的白汤好喝。红锅味道极为纯正，可以闻到很浓的牛油的香味，够辣够香，但是不如成都火锅鲜，因为牛油的香味把火锅料的鲜味盖住了。
我们点了黄辣丁，这是一种小鱼，煮起来颇为残忍，服务生那两个碟子扣住小鱼，露出头，放到火锅里涮，我不敢看，涮了两分钟，那鱼还在蹦达，生命力极强，但也极痛苦。不过我很伪善，一面不敢看，可涮完之后我吃了两条！
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
服务员在干嘛呢？
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
原来是在烫黄辣丁。活蹦乱跳的黄辣丁夹在盘子中，活生生的按在火锅里煮，煮上两分钟，那鱼还在挣扎，很是残忍。不过更残忍的是我，因为我吃了两只。
4、 正宗成都火锅
正宗的成都火锅有皇城老妈，狮子楼，这些都是成都的精品火锅店。朋友带我去的是狮子楼。狮子楼装修很漂亮，很红红绿绿的古香古色，但却不显得俗气，只觉得喜气和悦目。窗户雕凿的很精致，随手照下两张。
狮子楼的服务很好，有服务生在旁边很小心的涮料，边涮边往每个人碗里分，我们只管吃就好了。我们点的是红锅，GG吃了一半问我们，你们能不能吃辣，大牛说能，很能，于是GG说，那再加一碗辣椒。你们能想象有多辣吗？吃的时候没有感觉，那天半夜我的肚子被烧醒了，火热火热的，我喝了一杯凉水，然后坐着看小说，过了个把小时才重新睡去。
成都火锅的鲜味是其他火锅不能比的，我在福州也吃了不少四川火锅，但是都没有这么鲜的，虽然很辣，但却盖不了那个鲜味。我特别喜欢狮子楼的脆豆腐，后来推荐给同事MM吃，她却不喜欢，觉得有股怪味，看来人的口味真是差别很大。
狮子楼有外卖火锅料，可以带回家自己做火锅吃，很方便。
在成都吃火锅，都喜欢喝豆浆，我却是不习惯的，因为火锅本就油重，吃了嘴干渴，豆浆显得不够清爽解渴，我还是喜欢火锅配啤酒果汁或者可乐。不过话说回来，成都的豆浆还是极为好喝的，如果单喝的话。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
窗户都精雕细琢
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
狮子楼的装修很漂亮
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
火锅面上飘着的是脆豆腐，我很喜欢它的口感，推荐给也来成都的同事MM，她却说有股怪怪的味道。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
狮子楼的服务极好，每个包厢里都有小姐帮你涮火锅料，一片片涮一片片分，很少吃到这样不用自己动手的火锅。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
狮子楼的火锅料很精致，跟平时吃的火锅比，典雅了许多。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
成都人吃火锅都喜欢喝豆浆，我其实是不太习惯了。因为火锅很油腻，又很辣，豆浆显得不够清爽，吃火锅个人认为还是啤酒或者可乐最好。
5、 传统川菜盐帮菜
那天中午，大牛偷偷跟我说，中午想吃正宗川菜，炒菜。然后GG开车来接我们的时候，告诉我们，中午带你们去吃正宗的川菜，我们心中窃喜，也佩服GG招待的实在是周到，居然都能知道我们想吃什么。
我们去的是蜀江春，是正宗自贡盐帮菜，我们点了拌牛百叶，小煎鸡，凉拌胡萝卜，蚕豆酸菜汤等等，有些菜我忘了拍照就顾吃了，现在就想不起吃了什么。那个牛百叶挂在架子上，卖相很好，沾食用的辣椒酱看起来其貌不扬，却是奇辣无比。我吃了第一口没有感觉，又来一口，一会便辣的流眼泪，真真是这几年吃了这么多川菜第一次被辣出了眼泪。小煎鸡卖相有点象在白家高记吃的那份鸡，但味道好多了，很鲜美，鸡肉也很嫩。凉拌胡萝卜极为爽脆，不懂怎么腌制的。蚕豆酸菜汤原本是赠送的例汤，但是太多人喜欢就改卖了，一大盆10米，很浓稠，也极为好喝，鲜香的很。
我吃完正宗的川菜后，最强烈的感觉就是，正宗的川菜比我们平日在外地吃到的川菜都鲜香许多，我们平日吃到的川菜虽然都够辣够麻，但是在鲜香方面却远远比不上正宗的川菜。正宗的川菜虽然很辣，但那股鲜味香味却会透过辣劲留在你的唇间舌畔。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
这个凉拌牛百叶，是特辣的，在四川唯一一次把我辣出了眼泪，乖乖不得了。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
蜀江春的凉菜，这是胡萝卜加芝麻，口感极为爽脆，一点辣一点酸甜，很开胃。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
这个鸡味道很好，看起来和白家的辣子鸡有点象，可是味道却好多了，很鲜香。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
酸菜＋蚕豆，也能做汤！真是没有想到。更没想到的是，做出来的汤还极为浓郁鲜香。
6、 新派川菜
那晚去了一个偏僻处买碟，成都最近的碟市不太好的说。GG比较郁闷，叫了他的一个死党，据说是从开裆裤时候开始玩起的，我们就简称他开裆裤GG吧。两个GG带着我们去了一条都是饭店的街，里面有一家大容和。大容和是新派川菜，生意也是火爆的很。门口院子放着一些籐桌椅，象酒吧似的，还有书报自己取阅。大容和跟它的一个竞争对手很是有意思，就想麦当劳肯德鸡似的，大容和开到哪里，那家店就跟到哪里，不过两家店的风格类似，生意都很好。
我们去的那天，院子里就有人在等座位，不过还好GG早有安排，我们得以顺利上楼就座。GG怕我们吃了几天油腻的，点了一些蔬菜，其中的小萝卜泡菜和凉拌黑木耳芹菜味道都很好，尤其是凉拌黑木耳，可惜我忘了拍照。大容和的特色菜是开门红，端上来吓人一跳，一大盘大红灯笼椒铺在盘子上，很是壮观，打开一看原来是剁椒鱼头，这是从湘菜改良过来的。
我在大容和照相的时候，端菜的小姐说，我们不能照相的，不过解释了一下，小姐也就不加阻拦了。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
大容和的门口有几张籐桌椅，很惬意的摆着，还有书报看，是给等座位的顾客小憩用
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
大容和的大厅很大，而且座无虚席
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
很脆的萝卜，很好吃，另外有个很好吃的凉菜，是凉拌黑木耳芹菜，忘了照相。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
石锅鸡，很香，但是我的注意力都被鱼头抢走了。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
开门红，端上来一大盘红红火火，看着就喜气。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
开门红打开一看，原来是剁椒鱼头
7、 水煮鱼
这水煮鱼是在离开成都的时候吃的，我们在机场旁边的一个口福鱼庄，点了一个番茄鱼，点了一个水煮鱼。番茄鱼里是用番茄熬的浓汤，极为酸甜香郁，到现在我都忘不了，边写边流口水。番茄鱼里的鱼煮的也很到家，刀工好，很嫩。
水煮鱼跟福州的相比，也是胜在了香上，它的香味比福州的更浓，在四川吃水煮鱼，面上的辣椒是不撇去的，我们就这么捞着鱼，一会功夫，两盆鱼就被我们吃的精光，爽极了。可惜这样的美味，在福州很难遇到了。
我们上飞机前,GG交代鱼庄附近的一个宾馆炒了一个辣子鸡丁打包送来，因为那里的鸡丁很有名，我尝了一下，的确非常香，有嚼头，而且炒的很入味。打包飞回家中，还是脆香脆香，不过现在已经吃光了，徒留回忆啊。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
番茄鱼，汤很好，很适合福州人的口味。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
正宗水煮鱼，辣椒不能捞掉的。
8、 冷淡杯、兔头
冷淡杯是成都市民夏天最喜欢的宵夜，冷的意思是冷盘，淡杯的意思是冷啤酒，冷淡杯就是冷盘配啤酒，一般冷淡杯的摊子上冷菜都有四五十种，各种卤味，小龙虾，凉拌菜。我们去的是春熙路附近的一个停车场里的冷淡杯，车场门口挂的牌子是写着羊肉锅，可是里面却卖着冷淡杯，挂羊头卖冷淡，呵呵。我们那晚点了差不多有十样，里面包含了兔头。
兔头没有我想象中那么可怕，切成薄片，跟鸭头似的，很辣，吃起来越咬越有味道，但是如果不是很受辣的人估计会受不了。那天吃到的还有鸭爪子鸭翅膀鸭胗，牛百叶，小龙虾，等等等等，我都记不清楚了，那时觉得这些冷盘没必要照相，可是现在却有点后悔，当初应该要照相留恋。
9、 家常菜
四川各条小路上都有着家常菜馆，这些家常菜都是用大锅熬煮好的，以熟烂食品为主，放在灶上热着，越煮越入味。这类菜馆一般以上班族为主，而且午饭生意比较好，因为这类店上菜极快，基本不用现做，从大号锅里捞出一些，装盘端上就好了。
我们那天点了猪脚，莴笋大肠，扣肉等等，都是越煮越好吃的菜，都是很下饭的菜，可以吃的很饱，而且很便宜，我们那天那么多菜，才五十多米，真是很实惠的说。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
泡菜
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
笋烧肉
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
莴笋大肠
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
四川香肠，特别香，很下饭。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
扣肉，不过川菜里不这么叫。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
这是朋友带去的一个家常小菜馆，里面的菜都是大锅炖好的，极为熟烂，很是入味。
10、 乐山西坝豆腐
乐山的西坝豆腐宴是很有名的，所以在乐山有许多做豆腐宴的店，其中龚氏西坝豆腐宴是最有名的，在与一号码头垂直的那条路上。我点了几个菜，味道不错，价格比较高，一共92米。乐山的江团是很有名的，可是我没有店却在峨眉山吃了江团。
在四川还有个地方的豆腐宴很有名，那就是剑门，剑门豆腐宴也是十分有名的，可惜这次没有时间去，没有吃到。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
这个豆腐是叫这个名字吧。这是油炸的豆腐，里面包着豆腐和其他东西的馅，炸完很像一种花。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
这个辣豆花味道好极了。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
面上是一整片薄豆腐，这块豆腐特别好吃，豆香浓郁，入口口感极好。但是汤感觉淡了一点，汤的内容类似福州的三鲜汤。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
这是我吃过最好的麻婆豆腐，鲜香麻辣，卖相还极好，每块豆腐都方方正正的。
以上便是我这次在四川记忆深刻的美食之旅，这里要十分十分十分隆重的感谢成都的这个GG，给我们做了这么好的美食指导。这个GG是个碟友，我在他家里拍了几张他家的碟收藏，这是他收藏的一部分，他的D9就有14000多张，真是很惊人。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
这只鱼地毯我很喜欢，GG说是看了大鱼所以买了，价格有点吓人啊。
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
碟，除了碟还是碟
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
重点还是根，这次看着象龙须面
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
GG说，它的根多美啊，我看了，白白青青的，看上去很让人有胃口
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
又一盆漂亮的象塑料花的菊花
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
这个GG家里养的花，漂亮的象塑料花
0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0>
成都一个超级碟友家，他家光是D9库存就有14000多张
.gif)
- 
