豆茸酿枇杷的做法(浙菜)

　　色香味： 形似梅花，口味香甜，批粑汁多细腻，豆沙油润味美。

　　主料： 枇杷、甜豆沙、糖猪板油、松子仁、红樱桃

　　辅料： 白糖、糖桂花、淀粉

　　制作：

　　1)削去批把顶端，剥去皮、挖去核及内膜，口朝上放入盘中；

　　2)将糖猪板油丁掺入豆沙中拌和，分别酿入枇杷内，再在每只枇杷口的周围插上松子仁5粒，中间缀以红樱桃末，上笼旺火蒸15分钟，取出整齐排入另一盘中。锅上火放清水，加白糖，糖桂花烧沸，用水淀粉勾芡，浇在枇杷上即成。