对叶饺的做法(浙菜)

原料：精面粉200克 鲜肉馅100克 青豆末 菜汁各少许

制法：面粉用温水、菜汁调成面团，揉匀、搓条、摘成剂子，用饺杆杆成直径8厘米的圆皮，

四周涂上蛋青，放上鲜肉馅，将圆皮按六等份向上拢起，馅心往中间挤，两边各取2/9

各自对叠成两条边，中间用蛋青连接起来，前后1/6形成两个小圆孔，把左右两边剪

成树叶状捏紧后刻上叶纹状印痕，在两个小孔中放入青豆末上笼蒸熟即可。