南荠草莓饼的做法(湖南美食)

　　色香味：菜式美观，酸甜适口

　　主料：荸荠500克，草莓酱100克，面包渣100克

　　辅料：白糖45克，水淀粉25克，干淀粉10克，鸡蛋清50克，油适量

　　制作：

　　1) 将荸荠去皮后用刀背拍碎，块大的再剁开，用豆包布包好拧干水分，加入干淀粉搅拌均匀，和成面团；

　　2) 将面团分块包上草莓成球状，逐个粘上鸡蛋清、面包渣拍实；

　　3) 起锅放油投入荸荠饼坯，炸至金黄色捞出码盘按扁；

　　4) 净锅加入水、白糖烧开，用水淀粉勾玻璃芡，淋明油，浇在饼上即可。