刚才发好的面，倒在面板上，揉一揉，揉成长条状。

　　然后用手揪成均匀大小，用菜刀切也可以，揉成表面光滑的坟包状，不会揉馒头的，直接用菜刀切出来，也可以，反正只要面发好，你想蒸什么形状都没人反对。

　　蒸锅里放上水，把纱布浸湿，铺在链子上，上面摆上馒头，要留下间隔，因为一蒸就变大了。

　把馒头都摆上，盖上盖子，先不要开火，这样再让面在锅里醒20分钟左右，开大火，水开，上气蒸18到20分钟就好了。

　第三节： 面食实践之二，花卷篇

是不是馒头吃够了，那么，我们吃花卷

　发好的面，用擀面杖擀平，薄厚均匀

　　上面撒上葱花，盐，食油，五香粉，花椒面，十三香什么的，一定要均匀，尤其是盐

　从一头向另一头卷去，

　卷好后，把边用手压实，然后用刀切成均匀的小块

用手拿起一块，刀口的部分在侧面，两只手轻轻的拉开