对于这个皮蛋瘦肉粥，我们家人真的都是百吃不厌！而且外面买的还吃不惯，当然，除了我弟！外面卖的那些，真的就是粥，而不是我们潮汕所谓的“糜”。所以，我们很常自己在家煮，吃着，觉得也香过外面卖的呢！
步骤： 1、干贝泡水，碾成丝备用。不得不说一句，加了这个干贝，粥才更香！试过才知道！
2、香葱切碎备用。这个香葱，我是很讨厌的，但只有煮这个皮蛋粥，才敢吃，而且要切的碎一点，下多一点！
3、皮蛋切碎。如果这个皮蛋是前一晚切好放进冰箱的，第二天早上只要花上不到10分钟，一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就出场了。不信？接着看。。。。
4、瘦肉剁碎备用。要下锅煮的时候，最后用一点清水搅拌一下，这样煮出来的瘦肉不会一块一块的，是散开的。
5、煮熟的粥或是用吃剩的白粥加点水煮开，把干贝丝、皮蛋碎、瘦肉碎都扔进去煮，不断搅拌。
6、大概煮个7、8分钟，粥的颜色变深，很浓郁的香味飘散出来时，就可以下香葱碎、盐、味精、胡椒粉、色拉油调下味，搅拌均匀，就可以出锅了。这时，整个厨房已经弥漫着皮蛋的香味了~~~~
如果有油条，可以切碎配着吃，也很不错！自己煮的皮蛋瘦肉粥，就是比外面买的料多，实在，一口下去，那个香呀~ 别谗了，只要10分种，你也可以拥有这个美味！！
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