作者:summer的家
要想做一个“上得厅堂，下得厨房”的女人，家宴无疑是向众人炫耀厨艺的大好机会。不过准备好一场家宴并不轻松，如果是家宴安排在中午，那时间的安排就更重要。
海鲜一向是最受欢迎的，而且烹调时间又短，所以是一场完美家宴上不可或缺的主角。当然说是完美，那其实是我在自吹自擂，其实距离完美还有很大的差距。
一、定菜谱；
我的菜谱是：
主食：番茄牛肉酱奶酪局饭
肉食：烤鸡翅
海鲜：粉丝扇贝、葱姜蛏子
素菜：猕猴桃腰果沙拉、奶油土豆泥
汤品：排骨绿豆薏仁汤
甜品：黑森林蛋糕
二、在家宴的前一天准备好所需要的食材，如果等到家宴当天再采购，一定会措手不及；
我先在超市买了马苏里拉奶酪、朗姆酒等，再到海鲜市场买了扇贝和蛏子，最后在家门口的菜市场买了新鲜蔬菜；
三、在家宴的前一天，把能处理好的食材先处理好；
１、我先把第二天要做的黑森林蛋糕的蛋糕坯烤好；
２、烤蛋糕的时候，把鸡翅也腌好，放入冰箱中腌制一夜；
３、把意大利番茄牛肉酱做好放入冰箱中备用；
４、扇贝、蛏子也放入冰箱冷藏，在冰箱中存活一夜没问题。
四、家宴当天开始正式操作；
１、９：３０ 煮排骨：先把排骨过水，冲洗干净后煲煮；
２、９：４５ 蒸米饭：把米饭和土豆放入蒸锅蒸上；
３、１０：００ 烤鸡翅：把鸡翅从冰箱中取出放入烤箱中；
４、１０：３０ 焗米饭：米饭蒸了四十分钟，在锅中焖制了一会儿，鸡翅也烤好了。把米饭盛入烤盘中，铺上意大利番茄肉酱和奶酪，开始焗米饭；
５、１０：５０ 蒸扇贝；
６、１１：００ 焗土豆：鸡翅已经烤好了，把土豆碾成泥加入配料，铺上奶酪，放入烤箱中；
７、１１：１０ 炒蛏子；
８、１１：３０ 完成。排骨已经煮了两个小时，期间放入了冬瓜和调料，拌沙拉的工作就由俺滴助手——婆婆和小姑完成了，所有菜品完成。
粉丝扇贝
因为大家都等着吃呢，所以就不能象平时拍菜那样好好摆盘、造型再构图拍照了。所以效果拍的一般
意大利番茄肉酱奶酪焗饭
烤鸡翅
葱姜蛏子
猕猴桃腰果沙拉
排骨绿豆薏仁冬瓜汤
软饮
甜点:黑森林蛋糕
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本帖最后由 斯卡夫 于 6-26-2008 10:43 编辑 ]
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