晒晒吃过的菜！东西南北的美食

　　作者：东子

　　刚想到这个题目时，心里不免忐忑，毕竟我不是美食家，而美食这一话题范围之大，要驾驭她，基本上，很难。然民以食为天，尽管众口难调，我也仅从个人的角度，对之评述一二，娱乐大众。各位看官请容我慢慢道来。

　　到过不少地方，逛过一些餐馆，理所当然的尝了不少美食佳肴。从粤菜，到湘菜，东北菜，直至西部的川菜，藏餐，我都有幸品尝过。

　　先说川菜。在重庆的近六年熏陶，让我变成了一个坚定的川菜拥护者。从经典的回锅肉，到百吃不厌的火锅，川菜以其颇具特色又不失大众的口味风靡大江南北。做法豪放，佐料又极其精细多样，讲究的是爽口入味。此菜系乃我最爱。

　　再说粤菜。掐指一算，我到广东也两年有余。对这边的气候、饮食基本上不存在太大不适。到广东吃的第一顿饭就是煲仔饭，一小瓷锅，饭上摆好肉菜，火上一焖，香气扑鼻而来。较难理解的是煲汤，一个老火汤要煲个大半天，这个成本也太未免太大了吧。也许个中精髓还需我慢慢体会。不过味道却是不容置疑的。

　　还有东北菜。在广东顺德的时候，到外面吃饭的话去最多的是东北饺子馆。酱骨架，小鸡蘑菇炖粉条，京酱肉丝。。。。有意思的是“大丰收”的吃法，将豆皮裹住大葱、青椒、黄瓜，然后沾上豆酱，又脆又香。然而给我印象最深的却是那地道的东北白酒北大仓了，50多度，一顿饭下来，你就能真正体会到东北大口吃肉大碗喝酒的豪爽了。

　　特殊的有藏餐，记得2006年8月，为了能到拉萨鼎鼎大名的玛吉阿米餐厅品尝藏餐，我和两个同伴整整等了2个小时才有空位。藏式巴巴包牛肉给我印象深刻，那个汤汁香浓可口，牛肉鲜嫩，令人食欲大开。

　　在银川吃过羊羔肉，在武汉品尝过江边的香辣虾，过昆明时也没拉下过桥米线。而在西安 “骨头庄”吃饭的时候，当用古代形状的瓷碗仰头干下一碗白酒时，令人侠气顿生。

　　当然，在我们广西，也有不少特色美食。举两个我家乡的例子，每到农历七月十四日，我们每家每户都要宰鸭，这时少不了“鸭把”，就是将鸭的内脏如鸭肠鸭肾鸭肝煮熟，和着生脆的黄瓜条，用烫熟的韭菜绑好，蘸上用鸭血精心熬制的鸭酱，整个的塞到口里，味道那个美啊。还有一种馍馍，用糯米和一种野生植物制成糊状，调上白糖，然后煎成饼块，也是美味无比。

　　南方菜系讲究的是精致营养，北方菜系的特点则是大气，不拘一格。不同地方风味不同。南北饮食的不同，也带来了人们体型、性格的不同，真所谓一方水土一方人。无论如何，作为一个中国人，有口福了。