作者：菁制美食
前面是摩卡咖啡，后面是卡布奇诺
你知道世界上哪个国家的人最爱喝咖啡吗？不是法国，也不是意大利，而是澳大利亚。据澳大利西亚咖啡协会2006年的一份最新报告指出，澳大利亚是世界上在家饮用速溶咖啡最多的国家。
意大利特浓咖啡是通过把粉末状的咖啡豆用蒸汽加压而得到的蒸馏咖啡。咖啡的表面浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人的香味来源。
但澳大利亚人并不是单纯地喜欢咖啡本身，而是喜欢那种热热的、香甜的、带有奶味的混合口味的意大利奶沫咖啡。
对于品种繁多的咖啡，你了解他们有什么区别吗？应该怎么点适合自己口味的那杯咖啡呢？
所谓拿铁咖啡和卡布奇诺咖啡，都是在意大利特浓咖啡的基础上，倒入以蒸汽发泡的牛奶调和而成的。意大利浓缩咖啡的味道浓厚，加入牛奶或其他饮料也不会被稀释，所以可做成各种调味咖啡。
传统的卡布奇诺咖啡是由1/3浓缩咖啡，1/3牛奶和1/3泡沫牛奶调和而成。最后可以根据个人喜好洒上少许肉桂粉或巧克力粉，口感极为香馥柔和。经过这一系列处理的咖啡，颜色看起来就象卡布其诺教会的修士在深褐色外衣上覆上一层头巾，咖啡因此得名。
而拿铁咖啡中，咖啡、牛奶、泡沫牛奶的比例则为1∶2∶1。都说拿铁咖啡是奶味很浓郁的咖啡，但实际上口感比卡布奇诺要苦一些。国外很流行调味拿铁咖啡，就是往咖啡里面加一些香精油，比如榛子味，杏仁味，焦糖味等等。另拿铁咖啡有了另一种风情。
摩卡咖啡由于味道香浓，也很受澳大利亚人欢迎。其基本做法是把意大利特浓咖啡、热巧克力和热牛奶按1∶1∶1的比例依次倒入咖啡杯调和而成，其中既有咖啡的浓烈，又包容了巧克力的甜美和牛奶的柔滑。
还有一种爱尔兰咖啡也很受欢迎。威士忌独特而浓烈的重香和淡淡的甜味，将咖啡的酸甜味道衬得更为馥郁，温暖，散发出成熟的忧郁感，特别适合在寒冷阴雨的天气里饮用。
个人建议：
不接受咖啡的朋友可以从摩卡咖啡开始喝起。因为它浓郁的巧克力味遮住了咖啡本身的苦味。等你渐渐习惯了咖啡的味道，可以换成卡布奇诺，继而换成拿铁，最后甚至成为咖啡狂热分子，只喝黑咖啡。
我喜欢奶香浓郁的咖啡。对于品尝咖啡的真正行家来讲，或许喝特浓黑咖啡是一种享受。但我不是咖啡的狂热分子，也接受不了太苦的味道。给生活这杯苦咖啡注入一缕温暖的奶香，让原本不易的、枯燥的生活不经意间焕发出一种香甜芬芳，增加对生活的热爱，又何乐而不为呢？
关于咖啡的小知识：
很多人对咖啡有误解，认为喝咖啡到底对健康有利，还是会危害健康？这是近年来媒体上争论最多的话题。对此，澳大利亚有些科学家指出，咖啡是目前被人类误解最多的饮料，咖啡因对健康的危害其实并没有人们想像中那么大，相反，咖啡中的一些成分还对人体有保健功效。
以往的研究发现，咖啡具有提神醒脑、控制体重、改善便秘、止痛和保护心脑血管等功能。来自哈佛大学公共卫生学院的一项最新研究则指出，每天喝2—3杯咖啡的人和从不喝的人相比，平均得胆结石的几率少40%。
当然，吃什么东西都需要适度。过多地引用咖啡会造成体内钙的流失。
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