独特下饭菜：豆豉鲮鱼炒苦瓜

　　作者：梓晴

　　

　　有人说，无论吃饭还是做饭，都是一件需要创意的活。此话甚然。苦瓜炒蛋常吃，苦瓜炒肉片更是家中餐桌上的常客，清炒油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜也是家常的不能再家常的菜式。再美味的DD吃的久了难免觉得缺少点儿什么，也许就是变化吧，呵呵。。。于是将豆豉鲮鱼搭配在一起，一个清火名目，一个口味浓郁，那种滋味只有吃到才能体会吧！其实，做菜真的不一定有什么固定的模式，只要你愿意，尽可以随心搭配，也许，另一道美味就会出现在你手中。

　　

　　材料：苦瓜、豆豉鲮鱼、葱、蒜

　　做法：
　　
　　1、苦瓜洗净去瓤切片，用盐抓拌一会儿，再泡入冰水中20分钟左右，捞起沥干水分。

　　
　　2、豆豉鲮鱼切碎，葱蒜切碎备用。

　　
　　3、锅中放入适量油爆香葱蒜碎，放入苦瓜片翻炒至七熟(颜色由浅绿变成翠绿 ,边略透明即可),依次加入豆豉鲮鱼、酱油和蚝油，翻炒至熟勾薄芡即可出锅装盘。

　　
　　豆豉鲮鱼炒苦瓜——口味独特的下饭菜：）