5分钟的“苦瓜虾仁”

　　

　　苦瓜去籽切片，用热水焯一下（不然俺猪嫌太苦）。

　　虾洗净去沙线，虾头揪下来备用，虾身去皮（为了吃的时候方便）。锅热油，倒入蒜末稍炒，倒入虾头，炒出红油，倒入苦瓜和虾仁，加盐，炒到虾仁熟，出锅即可。