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小 发表于 10-17-2007 11:20 只看该作者
黄 咖 喱 龙 利 柳
材 料
龙 利 柳 250 克 、 黄 咖 喱 膏 50 克 、 椰 奶 250 毫 升 、 鱼 露 15 毫 升 、 砂 糖 10 克 、 蔗 糖 20 克 、 菜 油 60 毫 升 、 薯 仔 / 番 茄 各 40 克 、 ⿷ 头 30 克 、 乾⿷ 3 克 、 洋 ⿷ 10 克
做 法
1. 先 将 鱼 柳 走 油 备 用 。
2. 烧 热 鑊 ， 下 黄 咖 喱 膏 及 菜 油 ， 以 慢 火 煮 拌 ， 加 入 椰 奶 、 鱼 露 、 蔗 糖 及 砂 糖 煮 5 分 鐘 。
3. 下 薯 仔 、 番 茄 、乾⿷ 头 及 洋 ⿷ 煮 2 分 鐘 ， 最 后 鱼 柳 回 鑊 ， 加 入 乾⿷ 兜 匀 即 成 。
贴 士
鱼 柳 可 先 走 油 或 蒸 熟 ， 前 者 可 令 鱼 柳 更 吸 尽 咖 喱 汁 。
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