红 咖 喱 西 冷 牛

材 料

西 冷 牛 肉 300 克 、 椰 奶 500 毫 升 、 花 生 碎 4 茶 匙 、 鱼 露 20 毫 升 、 砂 糖 10 克 、 蔗 糖 20 克 、 红 咖 喱 膏 100 克 、 青 柠 叶 2 克 、 菜 油 60 毫 升 、 红 / 绿 辣 椒 20 克 、 罗 勒 30 克

做 法

1. 烧 热 鑊 ， 下 红 咖 喱 膏 及 菜 油 ， 以 慢 火 煮 拌 ， 加 入 椰 奶 、 花 生 碎 、 鱼 露 、 蔗 糖 及 砂 糖 煮 5 分 鐘 。

2. 西 冷 牛 肉 切 片 ， 加 入 咖 喱 中 煮 熟 后 熄 火 ， 下 红 / 绿 辣 椒 、 罗 勒 及 青 柠 叶 拌 匀 即 可 。

贴 士

西 冷 牛 肉 比 较 易 腍 又 不 易 烂 ， 十 分 适 合 用 咖 喱 燜 煮 。