作者：梓晴
国庆回家老爸做的一道菜，好好吃呢！据说是老爸在外面吃过的，回家琢磨着做出来的，也不知道是否正宗，不过好吃到一上桌就一抢而空！呵呵。。。
要了秘方过来做，总觉得没有老爸做的好吃，看来还是吃现成的香！
就这道菜的名字跟老爸电话沟通了下，我说就叫砂锅豆腐吧，老爸说砂锅豆腐一般豆腐是不炸的；老爸说叫砂锅卤豆腐吧，可我觉得卤的一般都是有酱油的，呵呵。。。叫什么不重要，反正就是这个DD啦！想想还是随老爸好了，谁让这是人家的专利呢！不过豆腐搭配少许肉或者鱼更能吃出健康，所以想下次做的时候再改进下就更完美啦（这次有高汤也算勉强凑数啦，呵呵 ）！
材料：豆腐、干辣椒、大葱段、姜片、香叶、八角、花椒、桂皮
还是喜欢老爸做的呢，呵呵，看来姜还是老的辣
做法：
1、豆腐切片，过油炸至金黄捞出沥干油分备用。
2、将炸好的豆腐和调料一起摆入砂锅中，加水末过豆腐即可（加高汤更好，我没有高汤，偷懒用的浓缩的，呵呵）.调入适量盐和少许冰糖，大火煮开，转至小火炖至入味即可（浓缩高汤里已经有咸味了，不需要再添加盐）。
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