下锅的核桃仁你会做吗？

　　怪味核桃仁

　　正是核桃上市的好时候，此时不吃待何时。

　　据说多吃核桃可以补脑，我打算多吃一些，看能不能变聪明一点：）

　　

　　用料：

　　1、干核桃半斤（净）。
　　2、白糖一两半。
　　3、辣椒粉两大匙。
　　4、花椒粉一咖啡匙。
　　5、甜面酱一匙。
　　6、盐一匙。
　　
　　

　　做法：

　　1、将核桃仁夹破，完整剥出桃仁。
　　
　　

　　2、掰成两瓣。

　　

　　3、锅中放油烧至温热，下桃仁用微火炸约两分钟至酥。

　　

　　4、捞出沥油。

　　

　　5、将锅中的油盛出后加半杯水，烧沸后改微火下白糖，不断翻炒至起大泡（图片里的泡泡还不算大泡泡，因为要拍照片，所以不敢等到起大泡泡时才拍，会焦掉）。

　　

　　6、放入盐、甜面酱炒香，炒至再次起大泡泡。

　　

　　7、下辣椒粉、花椒粉稍炒。

　　

　　8、下核桃仁，不断翻炒，使桃仁上果满糖汁，关火，翻散。

　　

　　9、装盘，晾凉后即可食用（冷却后才会酥酥的）。