清爽下饭菜---锅贴豆腐卷

　　作者： 花绽放

　　

　　用料：

　　1、豆腐半斤。
　　2、鸡蛋三个。
　　3、榨菜半两。
　　4、韭菜适量。
　　5、盐适量。

　　

　　做法：　

　　1、韭菜洗净后放沸水锅中稍焯，捞出待用。

　　

　　2、豆腐去皮去底后压成泥；鸡蛋打碗里，放适量盐，搅打成蛋液；榨菜剁碎。

　　

　　3、将榨菜放豆腐泥里拌均匀（千万别放盐，榨菜咸味够大）。

　　

　　4、将鸡蛋液在锅中摊成一张张蛋皮。

　　

　　5、取一张蛋皮铺在盘子里，舀适量豆腐馅以条形状放在蛋皮上。

　　

　　6、将蛋皮的两端包抄起来，把豆腐馅裹成卷，再取一根韭菜捆绑好。

　　

　　7、锅中放微量油湿锅，放入豆腐卷，加盖用微火烘约一分钟。

　　

　　8、关火后焖约一分钟即可装盘上桌。

　　

　　

　　

[ 本帖最后由 桔梗 于 9-3-2007 08:47 编辑 ]