作者：姜姜
菜的味道是心情的反映，常做菜的同志大概都会同意这个说法吧？前几天俺在做菜的时侯碰巧和某人拌了几句嘴，当时就脑袋里一片空白，啥都想不起来了~结果自然也可想而知，难吃的可以后来几天都提不起劲来做。
今天心情尚可，拿出久买但未用过一次的干豆角来，就着冰箱里剩下的一份排骨，做个干豆角焖排骨。味道还是不错地说…
准备：干豆角适量（大概60克的样子吧~我也没称，嘿嘿）泡水约2个多小时后切成3厘米长的小段，焯水备用。
排骨1斤。（最好是肋排，家里这个俺只能凑合着用了）洗净后焯水沥干备用。
葱段，姜片，大蒜拍扁备用。干红辣椒适量。有鲜辣椒更好~
做法：锅内放适量油烧热，排骨入内略煎至两面黄，捞出。
锅内再倒入适量的油，放葱姜蒜和辣椒煸炒出香味，再将排骨放入大火同炒。淋料酒，添加适量热水没过排骨，再加入生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉适量，八角，桂皮，大火烧开后转小火，炖煮至排骨入味，再将准备好的干豆角段放入一齐焖，总共耗时约40——50分钟，再转大火将汤汁烧干奏可以盛盘吃啦~~~
做菜需要好心情，拍照的时侯也需要有耐心~人太饿的话就不成了…因为肚子咕咕叫，所以俺在匆匆拍了几张后奏忍不住吃去了…卖相不怎好~~~拿来配米饭，好香：）
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本帖最后由 桔梗 于 9-3-2007 17:43 编辑 ]
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