这次做黯然销魂饭的过程我尽量向星爷学习。。。能恶搞尽量恶搞！
材料：黯然销魂瘦肉300G 叉烧酱蒜盐玫瑰露酒（如果无用米酒代替，不过口感稍差）油鸡蛋菜心生抽蜜糖
特别道具：竹签擀面棍圆形煎蛋锅
根据片中恶搞，周星星用一分钟时间完成黯然销魂饭，我肯定不行，不过他做叉烧的时候先给叉烧做“马杀鸡”，用手又戳又按又压，就差没问叉烧力度够不够，那里痒了。
我手没那么牛B，也没在淘宝买肉锤，所以就用老爸给我买的擀面棍代劳，还有用竹签戳好了。而周星星还在饭中加入洋葱让评判流泪了，相信很多朋友都知道我对洋葱过敏吃了我当真黯然销魂了。。。所以省掉。
叉烧做法：
1． 瘦肉洗干净，蒜一小块切粒瘦肉先用擀面棍锤松，接着用竹签轻轻戳若干下
2． 瘦肉加入蒜粒 2-3茶匙叉烧酱适量的盐 1-2茶匙油 1茶匙玫瑰露酒 1茶匙蜜糖搅拌均匀封好放入冰箱腌12-24小时（途中不时取出翻面淋汁上色）
3． 烤箱150-160度预热托盘铺上锡纸（不铺你洗托盘就惨烈了）把腌好的猪肉放上烤架刷上盒内得腌汁
4． 烤箱150-160度上层烤20分钟每10分钟就打开烤箱门里外刷腌汁
5． 20分钟以后，取出稍放凉，接着准备小半碗蜜糖，把瘦肉翻面，里外刷蜜糖，再次放入烤箱上层 150度烤20分钟（重复10分钟打开烤箱门，刷蜜糖）
6．20分钟以后，取出稍微放凉，瘦肉里外刷腌汁，放入烤箱上层，150度烤20分钟（10分钟以后，里外刷蜜糖，观察肉色，看看那个地方烤得够不够好，注意翻面）
6． 取出烤好的叉烧稍微放凉，切块或者切片备用，剩余腌汁加热备用
黯然销魂饭做法：
原电影周星星是用砂锅做的，我也是用砂锅，但是煤气炉难以掌握火候，于是我用微波炉叮，方便！
1． 一饭碗份量米放入砂锅洗干净，加水（浸过手掌）用筷子把锅盖架起，放入微波炉先高火转6-7分钟
2． 微波炉停止运转以后，取出筷子，盖好锅盖，中高火转5-6分钟
3． 从微波炉取出焖3-5分钟即可
鸡蛋和青菜：
1． 青菜洗干净按照一般炒青菜做法即可
2． 鸡蛋按照一般的煎蛋即可，我用了特别的圆形煎锅，所以效果比较好！
最后盛饭，放鸡蛋，上叉烧，淋汁，摆青菜，OK！！！
死人叉烧蛋饭完成了，开吃~~~
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本帖最后由 几粒米 于 8-23-2007 17:15 编辑 ]
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