银耳蒸鸽蛋的做法(保健类药膳)
[img]http://www.fm360.com/caipu/124_1180877106443.jpg[/img]原料：茯苓15克，银耳50克，鸽蛋20个
调料：鸡汤、味精、料酒、鸡油、淀粉各少许。
烹饪方法：
茯苓研粉兑100毫升水，入沙锅煮20分钟，去渣取汁待用；银耳温水发好洗净。鸽蛋去壳打碎放入碗内，银耳放在鸽蛋上，蒸1--2分钟取出放盘内待用。锅烧热放油，加鸡汤与茯苓液，煮滚几开后，勾芡并加入鸡油，淋在银耳上即成。
用法：佐餐用，每周1--2次。
应用：适用于老年人记忆力减退者及脑力劳动者。
菜肴特点：补益脾肾，健脑增智。
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