清爽小点心：水晶西米盏的做法(私房菜)
这几天持续高温，今天广州最高气温竟达39度，整天躲在家里不敢出门。下午热得透不过气，于是简单做了盘水晶西米盏做下午茶，清凉爽口，吃了人也畅快许多。
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第 1 幅 材料：西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙
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第 2 幅 西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干
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第 3 幅 马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒
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第 4 幅 把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆
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第 5 幅 蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆
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第 6 幅 大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可
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第 7 幅 清爽小点心：水晶西米盏
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