怀旧饼食——鸡仔饼的做法(私房菜)
鸡仔饼是广州的一款怀旧饼食，以河南成珠楼出品的为正宗，它是由南乳、肥肉、芝麻、面粉等制成的甜中带咸、甘香酥脆、形如雏鸡的小饼。小时候没什么好东西吃，鸡仔饼是童年的美食之一，现在的孩子幸福多了，各式西点美食琳琅满目，象鸡仔饼这些怀旧饼食已很难吃得到了。前几天看到一个简单的鸡仔饼食谱，刚好买了带有少许肥瞟的猪肉，就索性把肥肉巧制成鸡仔饼，反而肥而不腻、甘香可口。爸爸和我边吃边怀缅过去。
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材料：低筋面粉100克、肥肉100克、糖胶70克、花生油15ml、枧水1/4小匙、南乳1小砖、炒香的熟芝麻适量
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第 1 幅
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第 2 幅
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第 3 幅 怀旧饼食——鸡仔饼
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