学做大闸蟹（二）：雪地金钳的做法(私房菜)
儿子看见我在做蟹菜，也闹着要吃，所以在做“沪式蒸大闸蟹”的同时就把三对蟹钳留起，用来做个蟹肉琼山豆腐。蟹钳肉鲜嫩细腻，味如干贝，配合软滑的琼山豆腐最适合孩子和老人家吃了，啖啖肉，还起了个好听的名字叫“雪地金钳”呢！[img]http://www.fm360.com/caipu/92_1180819228118.jpg[/img]
第 1 幅 材料：蟹钳3对、蟹盖1个（装饰用）、蛋青3个
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第 2 幅
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第 3 幅
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第 4 幅 学做大闸蟹（二）：雪地金钳
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