孔雀喜开屏：开屏武昌鱼的做法(私房菜)
“开屏武昌鱼”是在清蒸武昌鱼的基础上，用绝妙精细的刀法把鱼切成腩部相连的连刀片，展开成美丽的孔雀开屏卖相，鱼肉由于切成薄片易于蒸熟入味，吃起来鲜嫩爽滑，是色、香、味、形俱佳的美食佳肴，故有“湖北第一菜”的美誉！[img]http://www.fm360.com/caipu/92_1180819123448.jpg[/img]
第 1 幅 材料：武昌鱼一条约1斤重，切下头尾，从头部以下的切口处挖出内脏（不要开腹取内脏），洗净拭干水份
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第 2 幅
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第 3 幅 孔雀喜开屏：开屏武昌鱼
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