鱼子茶碗蒸的做法(日本料理)
[img]http://www.fm360.com/caipu/91_1180817095021.jpg[/img][原料/调料]
凯蒂鸣户卷 3片
蛋 3个
水 220㏄
蛤蜊 6颗
鱼肉 3片
虾 3尾
甜豆 6个
鱼子、虾卵 各适量
鲜美锅汁 1包
[制作流程]
(1)先将所有材料洗净，将鸣户卷及鱼肉切片，虾、蛤蜊和甜豆分别汆烫捞起沥干水份备用。
(2)蛋和水打散拌匀备用，将作法(1)材料一一排入汤碗中，再将蛋汁徐徐倒入碗中。
(3)以耐热保鲜膜盖住碗口，锅盖也要预留缝隙，即可避免蛋蒸好产生孔洞，入锅蒸约10～15分钟，蒸好之后再取出将鱼子及虾卵排上即可。
不加鲜美锅汁时，可以盐少许与鲜鸡粉1/4小匙替代调味。蒸蛋的时间需视容器大小适时缩短或延长。
份量：3人份
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