乌鱼蛋汤的做法(汤煲粥类食谱)
乌鱼蛋汤[img]http://www.fm360.com/caipu/103_1180806581874.jpg[/img]
主料：乌鱼蛋
辅料：香菜
调料：鸡汤、鸡精、酱油、盐、香油、水淀粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉
做法：
1、 将乌鱼蛋洗净、去腥，放入凉水锅中，大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，一片一片撕开，香菜洗净切成末。
2、 坐锅点火，依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可。
特点：酸辣鲜香、开胃利口
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