酸辣汤的做法(汤煲粥类食谱)
http://www.yyeat.com/n3014c37.aspx[img]http://www.fm360.com/caipu/103_1180806504573.jpg[/img]原料：
瘦猪肉 150克
豆腐 1块
鸡血豆腐 100克
水发木耳 50克
笋 100克
鸡蛋 1个
清汤 4杯
辅料：
酱油 2大匙
盐 适量
淀粉水 4大匙
胡椒粉 1茶匙
醋 2大匙
香油 半大匙
小葱花 1大匙
做法：
1、猪肉和笋洗净，一起放入滚水中煮20分钟，取出、放凉，切成细丝。
2、豆腐、鸡血、木耳分别冲净、切丝；鸡蛋打散备用。
3、清汤加煮肉的汤一起放在锅内烧开，加入各种丝料煮开，加酱油和盐调味。
4、再煮开后用淀粉水勾芡，淋下蛋汁，轻轻搅动形成蛋花。
5、大汤碗中放醋、胡椒粉和香油，倒下汤料，撒下葱花即可上桌。
Tips：
○喜欢吃有较嫩口感的肉，可以用生肉丝(用酱油和淀粉水拌腌过)取代熟肉丝，在勾芡前放入汤中煮熟即可。
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