刈菜火锅的做法(火锅底料及配方)
[img]http://www.fm360.com/caipu/81_1180805756036.jpg[/img][原料/调料]
材料Ａ：刈菜 1斤
鸡 1/2只
材料Ｂ：鱼板 适量
草虾 6尾
鸟蛋 4两
豌豆婴 4两
小玉米 4两
蟹黄卷 4两
鸭血 1块
豆腐(切块) 1块
鱼饺 1盒
丸子 少许
材料Ｃ：葱花 少许
调味料：高汤 6杯
盐 1小匙
糖 1/2大匙
香油 1小匙
沾料：淡色酱油、辣椒、蒜泥、香油、香菜 各少许
[制作流程]
(1)将材料Ａ分别放入加1小匙盐的沸水中川烫后洗净，刈菜泡冷水备用。
(2)高汤加热放入材料Ａ以及糖1/2大匙、香油1小匙煮约15分钟，再放入材料Ｂ煮滚，等材料熟了撒上葱花即可食用。
(3)沾料调匀即可作为火锅沾料。
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