酱色火锅的做法(火锅底料及配方)
[img]http://www.fm360.com/caipu/81_1180805741936.jpg[/img][原料/调料]
野苦瓜 1斤
猪肉片 6两
鱼片 6两
虾仁 6两
蛤蜊 1/2斤
小黄瓜 2条
汤底材料：干海苔 1杯
柴鱼 2杯
酱油 1杯
水 10杯
沾料：辣椒粉 少许
淡酱油 1大匙
香油 少许
葱花 少许
[制作流程]
(1)苦瓜去籽切块，川烫过后备用。
(2)将柴鱼、酱油、水放入锅中加热，一起煮成6杯份量的汤汁，约需1小时(多的可放冰箱备用)。
(3)放入苦瓜片，依序放入火锅料加热煮熟食用，最后加入海苔片。（如调味的汤底太咸可加热开水。）
(4)将沾料材料一起调均即可。
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