豌豆冻的做法(米面主食)
[img]http://www.fm360.com/caipu/80_1180805711202.jpg[/img]原料：老豌豆500g，青梅适量，白糖1000g，樱桃适量，琼脂15g，糖桂花卤适量
制法：1、将豌豆淘洗干净，放入清水煨烂，用细筛去皮，留沙待用。
2、炒锅上火，放入清水1000g，桂花卤、白糖、琼脂，小火熬至原料全部溶化，
将一半琼脂糖汁装在容器中，将豌豆沙加入搅拌均匀，然后倒入瓷盘内，将青
梅、樱桃用刀切碎撒在上面，迅速把另一半琼脂汁倒入瓷盘内，冷却后放入冰
置冷藏。
3、食时取出，用刀切成小菱形块。
特点：糕色微黄，透明软嫩，甜而清凉
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