孔雀饺的做法(米面主食)
[img]http://www.fm360.com/caipu/80_1180805701228.jpg[/img]原料：精面粉200克 鸡肉馅100克 蛋青一只 黑芝麻40粒 黄蛋皮末 青豆末熟冬菇末少许
制法：面粉用温水调成面团，揉匀、搓条、摘成剂子，用饺杆杆成直径8厘米的圆皮，先
把圆皮有外向里折叠成三角形，然后把皮子翻转过来，沿边涂上蛋青，中间放上馅心
把三只角向上提起，捏拢、捏紧成立体三角形，用铜花夹在每条边上都夹出花纹，再
把折叠过去的圆边也翻过来，夹成花边，在三角体的顶端捏出孔雀头，黑芝麻粘上蛋青
，按在孔雀头的两端作为眼睛，再用剪刀剪出嘴，用少许红色面团做孔雀冠装在头顶
另外把三只角向后稍拢，呈孔雀的尾巴和翅膀，上笼蒸8分钟即可。最后在三条边上
分别放上蛋黄末、青豆末和冬菇末装饰。
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