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fm360 发表于 6-3-2007 01:34

知味热干面的做法(米面主食)

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主料：挂面

辅料：香菜、桔梗

调料：麻酱、芝麻、醋、酱油、鸡精、盐、香油、葱花

做法：

1、 挂面用开水煮至8成熟，淋上少许花生油拌匀晾凉；

2、 将晾凉的挂面放入漏勺中用热水烫一下放入器皿中，加入麻酱、盐、酱油、鸡精、醋、香油、芝麻、葱花拌匀，将桔梗、香菜放在面上即可。

特点：清香滑软，热而干爽，微酸微辣。

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