椒盐麻酱烧饼的做法(民俗特色食品)
[img]http://www.fm360.com/caipu/78_1180804845437.jpg[/img]原料: 面, 芝麻酱, 花椒粒. 盐, 芝麻粒
步骤:
1. 用温水和面, 尽量软一些. 放30分钟, 醒面
2. 花椒粒温火抄香, 压成细末
3. 面醒好后, 做成一个大面剂.
4. 把面剂儿压成长方形薄片,越薄层儿越多
5. 面片上撒上盐,花椒面, 用檊面杖压实. 然后将芝麻酱抹在面片上
6. 将面片儿从一边卷起, 卷成长条, 切出若干份饼坯
7. 将做好的圆形饼坯轻轻压平,一面抹上少量温水,沾上一层芝麻粒
8.平锅加热, 中火放少量油烧热,将饼坯煎两面微黄,
9.烤箱预热300华氏度, 将煎黄的饼坯放入, 烤10分钟, 翻面再烤5分钟. 烤好的烧饼应该看到中间鼓起.
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