臭豆腐的做法(民俗特色食品)
[img]http://www.fm360.com/caipu/78_1180804837496.jpg[/img][原料/调料]
臭豆腐 4块
高丽菜 1/3个
红辣椒 1根
(1)酱油 1又1/2大匙
红辣椒末 1大匙
蒜末 1大匙
(2)盐 2/3大匙
糖 2大匙
白醋 1/3杯
[制作流程]
(1)高丽菜剥成一叶一叶后洗净沥干水分，红辣椒洗净切丝备用。
(2)将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化后将盐水倒掉。
(3)加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。
(4)将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸6～8分钟。
(5)外皮酥脆膨胀呈金黄色即可捞起沥干油份。
(6)将臭豆腐对角切块放入盘中，淋上拌匀的调味料1，搭配少许泡菜即可食用。
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