蒸臭豆腐的做法(民俗特色食品)
[img]http://www.fm360.com/caipu/78_1180804836314.jpg[/img][原料/调料]
臭豆腐 4块
绞肉 3两
豆豉 1大匙
蒜末 1小匙
虾米 1两
红辣椒(切末) 2条
葱(切末) 1支
香菜 少许
酱油 1大匙
米酒 1大匙
糖 1大匙
[制作流程]
(1)先将蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接着放绞肉，虾米和调味料一起炒好盛起。
(2)将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上。
(3)将红辣椒切好撒在淋过酱汁的臭豆腐上。
(4)放入蒸锅蒸10分钟，蒸好起锅时在上面撒上葱末和香菜即可上桌。
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