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fm360 发表于 6-3-2007 01:01

问政山笋的做法(安徽美食)

[原料/调料]

净问政山笋(或春笋)500克，水发香菇50克，香肠50克，火腿骨l条，香油、生粉、白糖各适量。

[制作流程]

①将问政笋切成滚刀块。香肠、香菇(厚菇)切片。

②将切好的笋块放入砂锅中，加火腿骨和水(淹没笋)，用大火煮滚后改用小火炖15分钟。

③将炖好的笋放另一锅中，加入香肠、香菇、白糖、盐翻炒片刻，待汤汁烧干时，取出火腿骨，再用生粉水勾芡，淋上香油即可。

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