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fm360 发表于 6-3-2007 01:00

蜜汁红芋的做法(安徽美食)

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[原料/调料]

红芋1000克，蜂蜜20克，冰糖125克。

[制作流程]

选用窖过的黄心红芋洗净去皮，切削成拇指粗细的橄榄形芋块(大小一致)；砂锅用竹算垫底，加水200克置中火上，投入冰糖熬化，随即放入红芋块和蜂蜜，烧开后撇去浮沫，移至小火上炯l小时左右，待汤汁浓粘时，先将红芋块一个个拣出摆在盘内，并成花朵形，再浇上原汁即成。

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