爆乌花的做法(江苏美食)
[img]http://www.fm360.com/caipu/70_1180803578756.jpg[/img]色香味： 刀工精细，脆嫩色白，滋味鲜美；
主料：鲜墨鱼肉500克
辅料：水发玉兰笋片25克、木耳、青豆、葱末、姜末、蒜末各5克 、香菜15克、大蒜末3克、绍酒5克、白糖、味精、胡椒粉各1克，水淀粉5克，花生油60克
制作：
1)鲜墨鱼洗净，切成荔枝花刀块焯水沥干；
2)花生油烧至6成热，投入葱末、姜末、蒜末煸香；
3)再放入乌花、玉兰片、木耳、青豆、香菜及调料勾芡，装盘后撒上胡椒粉即成。
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