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fm360 发表于 6-3-2007 00:57

烤牌子的做法(山东鲁菜)

原料： 猪硬肋带皮1块约2000克、蜂蜜

特点： 烤制猪肉、味道鲜香

制作过程：

1、将料酒、精盐加温水化开；蜂蜜加适量清水；

2、将硬肋肉去掉奶泡肉，放开水锅煮8分钟取出，抹上蜂蜜后放炭火上烤，烤一会儿刷一次料酒、盐水，烤2小时呈金黄色取下；

3、用刀将烤好的牌子贴排骨从中间片成两块，把带骨的部分剁成块，皮朝上整齐地排入盘内即成。

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