360生活社区 » 中国地方菜 » 山东鲁菜 » [图文]清炸大肠的做法(山东鲁菜)

fm360 发表于 6-3-2007 00:56

[图文]清炸大肠的做法(山东鲁菜)

[原料/调料]

熟猪大肠约400克，大葱白2条约100克，酱油2茶匙，甜面酱50克，花椒盐5克，蒜适量。

[制作流程]

①将锅置火上，加清水、盐、熟大肠，用大火煮滚，捞出滤干水。每根大肠插入插入葱白，大肠外面抹上酱油。蒜捣成泥

②烧热锅，下油，至十成熟时，放入大肠，炸至呈枣红色时捞出，滤干油。抽掉葱白，改切成1厘米宽的斜刀块，整齐地摆入碟内。将甜面酱、蒜泥、花椒盐分别放入小碟内，蘸食即可。

查看完整版本: [图文]清炸大肠的做法(山东鲁菜)