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fm360 发表于 6-3-2007 00:50

生肉包的做法(淮扬菜)

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原料：发酵面650g，肋条肉(净)400g，酱油75g，白糖35g，虾籽5g，麻油25g，葱姜酒，胡椒粉各少许

制法：1、肋条内洗净，剁成细肉泥，加入酱油、白糖、虾籽、葱姜酒拌和，分2-3次加入清水共150g,顺一个方向搅拌上劲，加点酥油拌匀待用。

2、其余制法同三丁包制法一样

特点：膨松柔软，形状美观，甜咸适口，汁多鲜嫩。

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