寿桃包的做法(淮扬菜)
[img]http://www.fm360.com/caipu/66_1180803007795.jpg[/img]原料：发酵面400g，枣泥馅100g，红绿黄色素少许
制法：发酵面取30g面团做叶柄用，其余面团摘成10只剂子，包入馅心10g，捏紧收口向下放，上端搓出一个桃尖略向一边倾斜，再用刀背在桃身至桃尖处压出一道凹槽，然后用面团制成二瓣叶子和桃柄装上，即成寿桃包子，上笼蒸12分钟至熟，成熟后，用方刷分别沾色素溶液将桃身喷成黄色，将桃尖喷上淡红色，将桃叶喷上淡绿色。
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