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fm360 发表于 6-3-2007 00:35

干贝鱼冻的做法(上海美食)

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·配　　料:鳕鱼100克、干贝10克、肉皮10克、味精、盐、葱、姜、料酒各适量。

·特　　色：透明碧玉，韧滑鲜嫩。

·操　　作:鳕鱼切丁，干贝加黄酒涨成拍成丝，锅置灶上放入水烧沸加入鳕鱼烧熟，沥干水分后放在盛器内。锅内加入用肉皮做成的皮冻，加味精、盐再放入干贝丝，静放在冰箱内结冻后切片装盆即可。

干贝鱼冻1

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