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fm360 发表于 6-3-2007 00:35

上海蒸鱼的做法(上海美食)

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　　色香味： 口感清淡，口味鲜美

　　主料： 鲜鱼1条

　　辅料：姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许；

　　制作：

　　1)将鱼刮鳞去腮，内服洗净；

　　2)将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。

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