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fm360 发表于 6-3-2007 00:34

椰蓉软糯球的做法(上海美食)

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[原料/调料]

坯皮：糯米粉250克，糖75克，猪油15克，椰丝100克，澄面50克。

馅心：椰蓉馅。

[制作流程]

1.糯米粉、糖、澄面加入水揉成面团，放入猪油擦透成坯皮面团。

2.面团摘坯制成坯皮，包入椰蓉馅，捏圆球形，沾上椰丝即成生坯。

3.上笼，用勐火蒸8分钟即可。

特点：形似圆球，皮柔滑有韧性，软而不粘牙。

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