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fm360 发表于 6-3-2007 00:33

香酥鸭方的做法(上海美食)

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[原料/调料]

香酥鸭脯2块，开片面包1只，虾茸300克、火腿末、香菜、白芝麻、精制油少许。

[制作流程]

1.将开片面包切成象眼形，用刮刀铺虾茸，中间放鸭脯肉，四周放入香菜末、白芝麻、火腿末。

2.锅置旺火上，加适量精制油烧至三成热，然后将成形的鸭方炸至金黄，装盆上席即可。

特点：色、香、味、形俱全，酥香可口。

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