金钱口蘑汤的做法(四川风味)
[img]http://www.fm360.com/caipu/58_1180801535838.jpg[/img]色香味： 味鲜美、色红青带白黑 (川菜)
主料：发好的口蘑片(20片)(每只金钱大小)、鸡脯肉(125克)、鸡蛋白(30克)、火腿(80片)
辅料：鸡汤(1碗)、菱粉(少许)、绿叶菜、精盐、味精、胡椒粉
制作：
1)将口蘑洗净，片成片，再净鸡脯斩成茸，与菱粉、鸡蛋白、胡椒粉一起调匀；
2)将鸡茸贴在各个金钱口蘑片上，再放上4小片火腿，中间放绿叶菜，上笼约蒸五
分钟；
3)将鸡汤烧开，稍加一些味精和盐，汤沸后，将蒸好的口蘑倒入汤内即好。
页:
[1]