口蘑焖豆腐的做法(京菜食谱)
[img]http://www.fm360.com/caipu/57_1180800019037.jpg[/img]色香味：香焖
主料：豆腐(650克)、口蘑(75克)。
辅料：京葱丝(40克)、 姜丝(2大片)、黄酒(少许)、白糖(少许)、酱油(少许)、味精(少许)、清汤(200克)。
制作：
1)将豆腐先切成大方块，再一块块对开，最后片成一分厚的三角片，口蘑用开水泡过，将汤泌出放好；
2)口蘑取出洗净，片成厚片；
3)用猪油炝锅，先放入葱丝和姜丝一煸，再放入黄酒一烹(烹)；
4)将糖、酱油、味精、清汤、口蘑原汤(适量)、口蘑片、豆腐块放进，继续用温火焖熟,见豆腐由硬 见软,汤将收干即好。
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