糟肉的做法(京菜食谱)
[img]http://www.fm360.com/caipu/57_1180799995343.jpg[/img]色香味 红白二色，香肥不腻。
主料：
猪后腿肉(450克)。
辅料：香糟(150克)、黄酒(325克)、白糖(125克)、盐(25克)。
制作：
1)将腿肉切成二大块，用盐和酒调和，在腿肉上抹一遍，再放着腌一天；
2)腌好后，将肉放入开水内煮透，取出；
3)放在碗里，撒上盐、白糖和酒另用洁白丰将香糟包起扎紧口，覆在肉上；
4)上笼蒸烂，取出，冷却，切成薄片，盘即好。
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