炸酱面的做法(京菜食谱)
[img]http://www.fm360.com/caipu/57_1180799771651.jpg[/img][原料/调料]
绞肉 1/2斤
豆干 10块
笋 1支
葱 2支
蒟蒻 2两
草菇 1/2斤
豆瓣酱 4大匙
太白粉水 适量
面条 1包
米酒 1大匙
酱油 1大匙
糖 1小匙
胡椒粉 1小匙
[制作流程]
(1)先将绞肉拌入酒、胡椒粉、酱油，拌匀。
(2)将豆干、草菇、蒟蒻、笋切成丁，葱切末备用。
(3)锅内放2大匙油，倒入豆瓣酱爆香，再加入葱末和绞肉爆炒；接着将所有材料加入炒香后倒入糖和太白粉水芶芡。
(4)面条煮好后拌入上述酱料，就成了一碗香喷喷的炸酱面。
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